小島商店について
長崎県の五島列島・北部に位置する「新上五島町」。年間を通して比較的温暖な気候と海と山に囲まれた自然豊かな島で、昭和35年に「小島商店」を創業。以来、美味しく・新鮮な食材をお届けするため、真心を込めた商品づくりに取り組んでいます。
また当店では、"鮮度"と"美味しさ"を左右する水からこだわり、地元五島の地下天然水に酸化を抑制するFFC活水器を使用。活水処理した水を用いることで、より高品質で安全な製造を行っています。
当社独自の製法による鮮度満点の食材をぜひご自宅でご賞味ください。
珍しい"無肥料"水耕栽培の
発芽にんにく
発芽にんにくとは、ニンニクの「りん片」を発芽させた芽も葉も食べられるスプラウト（発芽野菜）。発芽直後は成長エネルギーを蓄えるため通常のニンニクより栄養たっぷり！さらに丸ごと手軽に調理できるので疲労回復・免疫力強化・動脈硬化予防・抗酸化作用など、健康から美容まで嬉しい効果も！ 一般的なにんにくと比べて匂いも残りにくいので、様々な料理に幅広くお使い頂けます。
さらに当店では、無農薬で作る水耕栽培の中でも貴重な『無肥料』での栽培を行っております。
秘伝の製法で作る
島こんにゃく
6歳のときから、先代である父親にこんにゃく職人の技と感性を仕込まれ、二代目襲名から約40年。最も美味しい品質を求め、日々の天候に合わせて練り具合を変えております。更に職人秘伝の製法(絶妙な練りのポイント）で作られたこんにゃくは、独特の気泡を生み、他では味わえない抜群の食感と味染みをお楽しみ頂けます。
五島の水が生む 甘みと食感
黒豆根切りもやし
黒豆もやしは緑豆もやしに比べて栄養価も高く、コクがあり、熱に強く少々煮込んでもシャキ シャキ食感が残ります。根切り済みのため調理しやすく、炒め物はもちろん、味噌汁やもつ鍋、ラーメンなど煮込み系のお料理との相性がとても良いもやしです。
美味しさの秘密は徹底された生産管理。もやしの味は仕込みから約20時間でその善し悪しが決まります。各工程で状態を見ながら栽培室内温度、かけ水温度と間隔・時間をかけて仕上げます。他社とは全く違う栽培法で育て約3日、生育途中の一番元気な時に出荷しています。